ストーリー
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本作はカリスマシェフ マーカス・ウェアリングが自身の農園を広げていく中で出会う多彩な人々を通して、食材とそれにまつわる哲学に触れていく。視聴者はマーカスと一緒にイギリスの農園や牧場を旅しながら、食材の魅力に触れ、そして最後にはマーカスが感謝のしるしとして友人たちに振る舞う絶品の料理が見どころになっている。
ミシュランを獲得したカリスマシェフ・マーカスが都会を離れ、
田舎暮らしでゼロから農作物を育て、家畜を飼育し、その過程を楽しみつつ料理にする喜びを知る!
ご自身がマーカスになったつもりで是非ご堪能ください!!
2022年にBBC2で始まったこの新番組では、料理人マーカス・ウェアリングが農業と畜産の世界に飛び込み、これまで扱ってきた食材の生産現場に触れる姿を全10話のドキュメンタリーシリーズとして追っていく。
この番組でマーカスはイギリス各地を旅しながら国内屈指の質を誇る食材の生産者たちと交流を深めていく。そして数々の出会いを通して得た学びを今度はイースト・サセックスにある自分の農園兼キッチンに持ち帰り、実際に自分で育て、収穫をする。
ミシュランを獲得したカリスマシェフとして長年のキャリアを誇るマーカスだが、農作物の収穫や家畜の育成となるとまったくの素人だ。彼はすべての過程を楽しみながら、自分で手を動かし、土に触って汗をかく。こうした時間を通してマーカスはゼロから食材を育て、料理にする喜びを知る。
ノース・ヨークシャーからシュロップシャー、デボンやハンプシャーまで、イギリス各地を巡り、マーカスは豚、羊、鴨、牛、鶏などの家畜や、リンゴやハーブといった料理に欠かせない食材の生産者たちからアドバイスを受け、自分の農園のために自分ができる最適な方法を模索する。そしてこのドキュメンタリーを通して彼は自身の農園に次々と新しい動物たちを迎え入れることになる。
見どころは各エピソードの最後、マーカスが自分で育て収穫した素材や農業を通してできた新たな友人たちから得た食材を使った料理をふるまう場面だ。サマー・サラダやビーフリブアイステーキ、クラシックなタルトタタンからイギリスの伝統スイーツ、イートン・メスなど、旬の材料をふんだんに使った見事な料理を振る舞う。
私は星付きレストランの喧騒に満ちたキッチンを離れてサセックスの農園で新たな挑戦を始めました。
農業や畜産業の世界に初めて足を踏み入れたばかりの、いわば素人ですが、失敗しても私の情熱は消えません。
農園に新たな仲間(家畜)を迎え入れ、経験豊富な生産者たちの力を借りながら、どんどん農園が活気づいていきます。
そして最後には大地の恵みを使った私の最高の一品を振る舞いましょう。
マーカス・ウェアリング
人気レストランから離れ、今度は自分の手で食材を育てることに挑戦していくカリスマシェフ、マーカス。そんな彼が創造する数々の料理には、食欲をそそられること間違いなしだ。
本作はカリスマシェフ マーカス・ウェアリングが自身の農園を広げていく中で出会う多彩な人々を通して、食材とそれにまつわる哲学に触れていく。視聴者はマーカスと一緒にイギリスの農園や牧場を旅しながら、食材の魅力に触れ、そして最後にはマーカスが感謝のしるしとして友人たちに振る舞う絶品の料理が見どころになっている。
1970年イギリス生まれ。
マーカスは食品業を営む父親のもと、11歳から仕事の手伝い(ジャガイモなどの梱包、配達)をするようになった。高校生になると自身の料理の才能に気づき、卒業後は調理の勉強をするためサウスポート・カレッジに進学。
卒業後、18歳の時にサボイ・ホテルのアントン・エーデルマンのもとでコミ・シェフ(特定の料理を専門に調理をする「部門シェフ」の下で働く料理人のこと)として働き始める。そしてミシュランを獲得したアルベール・ルーのレストラン、Le Gavorcheにて、のちに一緒に働くこととなるゴードン・ラムゼイと運命的な出会いを果たす。ゴードン・ラムゼイが自身の店Aubergineをオープンして以来15年間、マーカスは彼のもとでスー・シェフ(副料理長)として料理の腕を磨き続けた。その後ラムゼイと袂を分かつことになるが、独り立ちしたマーカスは自身の名前を店名に掲げたMarcus Wareing at The Berkeleyを2008年にオープンする。
また彼の名を一躍有名にしたのはテレビの料理番組への出演だった。スー・シェフ時代に出演したドキュメンタリーシリーズ「Boiling Point(原題)」やBBCの「Great British Menu(原題)」でマーカスは料理の腕を披露した。その他にも9冊の料理本を出版しており、2016年に出版した「Marcus at Home(原題)」はザ・サンデー・タイムズ紙のトップテンベストセラーに5週連続でランクインした。
直近の活動では、2024年5月にBBC2とBBC iPlayerにて新番組「Marcus Simply Provence(原題)」が放送された。
原題:Marcus Wareing's Tales from a Kitchen Garden
データ:今回シーズン1・2022年/イギリス/字幕/45分/全30話(今回シーズン1全10話)/HD作品
製作総指揮:カレン・プラム
出演:マーカス・ウェアリング